Zutaten:

200 g Blattspinat, evtl. TK
1/2 Pck. Trockenhefe
1 TL Meersalz
1 TL Pizzakräuter
250 g Weizenvollkornmehl
150 ml lauwarmes Wasser
1/2 Pck. Tomato Pronto mit Kräutern
1 Knoblauchzehe
1 TL Oregano
1 kleine Zwiebel
Meersalz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben
50 g Pinienkerne
150 g Gorgonzola




Zubereitung:

1. Blattspinat putzen, kurz in einem heißen Topf
zusammenfallen lassen. Tiefkühlspinat antauen.

2. Hefe gut mit Salz, Kräutern und Mehl mischen. Wasser zugeben und ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten (sollte er kleben, noch etwas Mehl zugeben) und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Tomato Pronto mit zerdrückter Knoblauchzehe und Oregano verrühren.

3. Teig nochmals kräftig durchkneten, ausrollen und in eine gefettete Pizza- oder Quicheform (ca. 30 cm) geben. Mit Tomatenmasse bestreichen.

4. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Spinat auf der Pizza verteilen, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen. Zwiebelscheiben darübergeben.

5. Mit Pinienkernen und fein gewürfeltem Gorgonzola bestreuen, weitere 10 Minuten gehen lassen. Bei 175 °C (Umluft) 20-30 Minuten backen.
Reicht auch für ein Backblech, dann wird es ein dünner, eher knuspriger Teig.

Quelle: ReformhausKurier®

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Ein Beitrag vom 01.12.2009

Stichwörter: Rezept, Pizza, Spinat, Gorgonzola,

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